Wijngaarden
Ribera del Duero telt 23.353 hectare wijngaarden, verdeeld over 60.219 percelen waar 365 dagen per jaar met overtuiging, passie en toewijding wordt gewerkt, met de bedoeling om geringe en goed verzorgde producties te verkrijgen.
De 7894 wijnbouwers in Ribera del Duero doen intensief snoei- en uitdunningswerk om de opbrengst van de wijngaard laag te houden voor een uitstekende kwaliteit van de druif.
Want minder is meer. Zo hebben wij de afgelopen tien jaar gemiddeld 4380 kilo per hectare geproduceerd, veel minder dan de 7000 kilo die volgens onze voorschriften is toegestaan.
De druivenoogst gebeurt in onze oorsprongsbenaming hoofdzakelijk manueel (80% van de druiven worden met de hand geoogst), een traditie in Ribera del Duero, waar de wijnbouwers en wijnmakers voorrang geven aan de kwaliteit van de druiven boven de kwantiteit.
Het oogsten met de hand en een druivenkist maakt het oogstproces duurder en trager, maar het maakt een betere selectie van de trossen mogelijk en zorgt ervoor dat zij in optimale staat, zonder kneuzingen of breuken, de wijnmakerij binnenkomen en dat de druiven zo weinig mogelijk te lijden hebben.
Great dedication and care is shown to our vineyards, 9% of which were planted before 1940 and are therefore over 80 years old. Indeed, many of the vines were planted at the beginning of the last century.